Le blog de Adrien Papinutti

Bonjour à tous, après la chaleur, voici la fraîcheur... Cette entrée de noix de Saint Jacques est un véritable délice lorsqu'on l'associe à la mangue. La chair jaune de ce fruit est onctueuse et sucrée, avec un goût de pêche, de fleur et parfois d'abricot....

Bonjour à tous, Aujourd’hui cocktail party avec en vedette: la Pina Colada («ananas pressé» en espagnol)! C’est aux Antilles (Saint-Barth) que j’ai découvert cette délicieuse boisson. C’est d’ailleurs là-bas qu’elles sont les meilleures, même si la Pina...

Bonjour à tous, Le sushi (寿司) est un des plats emblématiques de la cuisine japonaise. Le sushi est une préparation de riz et peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. C’est pourquoi nous avions eu l’idée il y a un moment, avec un ami pâtissier,...

Bonjour à tous, Aujourd’hui je souhaite rester en Italie pour vous parler du pesto. C’est une préparation culinaire d’origine ligure quelque peu différente du pistou provençal. En effet, dans la version italienne, on retrouvera des pignons et du fromage...

Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais m’atteler à la préparation d’un bon pain traditionnel italien: la focaccia. Pour ceux qui ne sont jamais allés du côté de Gêne en Italie, c’est une spécialité typique de la cuisine ligure. La focaccia est préparée avec...

Bonjour à tous, La pomme: considérée comme le fruit défendu et pourtant si délicieuse. Un vrai péché originel qui aurait tenté Eve, puis Adam dans la Genèse. Ce fruit de l'arbre de la connaissance du bien et du mal m'a aujourd'hui inspiré pour en faire...

Bonjour à tous, ( bouonjou, pour les niçois!) Aujourd’hui je reçois des invités, alors je vais cuisiner une bonne tapenade maison aux olives de Nice. Les fameuses «caillettes» qui sont un vrai délice pour les amateurs d’olives. Elles sont originales en...

Ia orana e manava pa'ato'ana'e (bonjour et bienvenue à tous en tahitien), Aujourd'hui, j'ai voulu préparer un bon petit plat de pâtes que je cuisinais à Bora Bora. Bora Bora... une petite île volcanique du Pacifique sud appartenant à la Polynésie française....

Bonjour à tous, aujourd'hui grosse envie de fraîcheur avec cette entrée estivale... Je vais donc avoir besoin de crabe mais pas n'importe lequel: le tourteau. C'est le crabe que nous consommons le plus. Sa chair est souvent comparée à celle du homard...

Bonjour à tous, aujourd'hui petite recette simple et indispensable pour servir certains de nos desserts: la crème anglaise. Elle accompagne facilement tous les desserts. Aussi bien chocolatés que fruités. Recette: Temps de préparation: 20 minutes Temps...