VOILE DE FRAISES...

Publié le par Adrien Papinutti

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Bonjour à tous,

aujourd'hui je vous propose une déclinaison de gelées de fraises.

Comme il m'en restait dans mon frigo, voici une façon simple et originale de réaliser un dessert frais de saison.

 

Recette de gelée de fraises au basilic pourpre:

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Temps de préparation: 15 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 250 gr de fraises

- 1 jus d'un citron jaune

- 60 gr de sucre semoule

- 4 feuille de basilic pourpre

- gélatine

 

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Préparation:

- Dans un saladier, écraser les fraises avec le sucre à l'aide d'une fourchette

- Ajouter le jus de citron et les feuilles de basilic pourpre entières

- Dans une casserole faire chauffer le tout et porter à ébullition et retirer du feu

- Passer la préparation au chinois (ou une passoire)

- Ramollir une feuille de gélatine dans un verre d'eau froide

- Ajouter la à la préparation

- Dans une casserole de nouveau porter le tout à ébullition

- repasser la préparation au chinois

- Prendre 2 verrines et y déposer dans le fond une fraise équeutée

- verser dans chacune la préparation puis glisser une feuille de basilic pourpre

- Réserver au frigo environ 1 heure ou 1/2 heure au congèle

 

Recette de gelée de fraises et son lait de coco:

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Temps de préparation: 15 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 250 gr de fraises

- 1 jus d'un citron jaune

- 60 gr de sucre semoule

- 1 feuille de gélatine

- 2 cuillères à café de noix de coco râpée

- 5 cl de lait de coco

 

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Préparation:

- Dans un saladier, écraser les fraises avec le sucre à l'aide d'une fourchette

- Ajouter le jus de citron

- Dans une casserole faire chauffer le tout, porter à ébullition et retirer du feu

- Passer la préparation au chinois (ou une passoire)

- Ramollir une feuille de gélatine dans un verre d'eau froide

- Ajouter la à la préparation

- Dans une casserole de nouveau porter le tout à ébullition

- repasser la préparation au chinois

- Prendre 2 verrines et verser dans chacune la préparation

- Réserver au frigo environ 1 heure ou 1/2 heure au congèle

- Préchauffer votre four à 190°C (th 6.5)

- Griller la noix de coco râpée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four à 190°C (th 6.5) environ 20 secondes sur la position grill ( attention bien surveiller ça chauffe vite!)

- Une fois les verrines prêtes, déposer sur le dessus une cuillère à soupe de lait de coco et une pincée de noix de coco râpée et grillée.

 

Recette de gelée de fraises et son chocolat à la cannelle:

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Temps de préparation: 15 minutes

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 250 gr de fraises

- 1 jus d'un citron jaune

- 60 gr de sucre semoule

- 1 feuille de gélatine

Pour le chocolat:

- 1 cuillère a café de poudre de cannelle

- 5 cl de lait

- 20 gr de sucre semoule

- 80 gr de chocolat noir

- 5 cl de crème

- 5 gr de beurre

 

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Préparation:

- Dans un saladier, écraser les fraises avec le sucre à l'aide d'une fourchette

- Ajouter le jus de citron

- Dans une casserole faire chauffer le tout, porter à ébullition et retirer du feu

- Passer la préparation au chinois (ou une passoire)

- Ramollir une feuille de gélatine dans un verre d'eau froide

- Ajouter la à la préparation

- Dans une casserole de nouveau porter le tout à ébullition

- repasser la préparation au chinois

- Prendre 2 verrines et verser dans chacune la préparation

- Réserver au frigo environ 1 heure ou 1/2 heure au congèle

- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les 20 gr de sucre

- Verser le tout sur le chocolat noir

- Ajouter la crème, la cannelle et remuer

- Incorporer progressivement le beurre

- Une fois les verrines prêtes, déposer sur le dessus une cuillère à soupe de chocolat à la cannelle

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Petites astuces:

- Ces verrines peuvent se préparer avec des framboises également.

- Vous pouvez aussi parfumer la sauce chocolat avec du gingembre en poudre... Un vrai délice pour une soirée en amoureux!

Publié dans DESSERTS AUX FRUITS

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R


Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau
très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/
René 


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N


merci pour ta réponse, même en Bretagne, tu penses qu' ils vendent cela ???!!!


j'irai voir.


bonne journée Adrien.



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A


oui je pense mais je ne te certifie rien!!!



N


Je découvre ton blog via Facebook et tu fais parti de mes amis à présent:)


ces 3 recettes sint hyper sympas, j' aime ta déco culinaire, la présentation et c recettes sont abordables pour tous et toutes :)


en revanche, je ne connais pas la basilic pourpre, tu le trouves où ?


merci de ta réponse et bonne journée, amicalement .



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A


bonjour! et merci encore pour ton commentaire!


le basilic pourpre est une autre sorte de basilic avec un goût légèrement plus prononcé et une couleur pourpre.


tu peux en trouver chez certains marchands de fruits et légumes sinon le plus simple est d'aller dans des boutiques de plantes (comme botanic) et de l'acheter en pot.


voilà!!!


à bientôt!!! 



N


La présentation et superbe et donne envie de tout déguster ...



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A


miam!miam!


merci!