NEMS BANANE KIWI

Bonjour à tous,

Aujourd’hui nous allons revisiter un plat traditionnel vietnamien: les nems.

Après les sushis sucrés, voici les nems sucrés!

C’est donc une version gourmande de ces rouleaux impériaux que j’ai voulu vous proposer.

Recette:

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients sauce chocolat pour 2 personnes:

- 160 gr de chocolat noir

- 35 gr de sucre semoule

- 15 gr de beurre

- 10 cl de lait demi écrémé

- 5 cl de crème liquide

Ingrédients nems pour 2 personnes:

- 3 bananes

- 2 kiwis

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 1 cuillère à soupe de cassonade

- 5 cl de Malibu

- 3 feuilles de brick

- 1 gousse de vanille

Préparation de la sauce chocolat:

- Casser le chocolat en petits morceaux

- Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre

- Ajouter les morceaux de chocolat et la crème liquide

- Remuer avec un fouet

- Incorporer progressivement le beurre

- Réserver

Préparation des nems:

- Couper les bananes dans le sens de la longueur puis émincer les

- Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines à l’aide d’un couteau

- Dans une poêle, faire chauffer à feu vif une noix de beurre

- Déposer les bananes, le sucre cassonade et les graines de vanille

- Laisser colorer 3/4 minutes

- Déglacer avec le Malibu et laisser réduire jusqu’à évaporation

- Réserver

- Eplucher les kiwis et retirer le milieu

- Couper les dans la longueur afin d’obtenir des bâtonnets de 1 cm de large

- Découper les feuilles de brick en rectangles de 10 cm de longueur et 8 cm de largeur

- Faire fondre le beurre au micro ondes et à l’aide d’un pinceau badigeonner les côté des feuilles

- Déposer un petite quantité de préparation de bananes et quelques bâtonnets de kiwi sur le bord le plus proche de vous

- Rouler le tout et poêler à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration

- Répéter l’opération plusieurs fois

Petites astuces:

- Vous pouvez garnir vos nems avec vos fruits préférés

- N'hésiter à vaier les plaisirs en changeant la sauce chocolat en coulis de fruits ou sauce caramel